Fruktig aroma med hint av skogsbær, kirsebær og jordlige toner. Tørr smak med myke tanniner, preg av god sødmefylt mørkere frukt, kirsebær, lær og jordlige toner. Fin syre, sitter lenge.
Passer til: Rødt kjøtt, lam, småvilt.
Metode: Lang og kontrollert fermentering (18-20 dager, 26°/28°C) på ståltank. 17 md lagring på store slavonske fat.